{"id":28807,"date":"2021-12-30T22:58:18","date_gmt":"2021-12-30T16:58:18","guid":{"rendered":"http:\/\/10.10.12.242\/agroindustria\/?p=28807"},"modified":"2023-11-09T00:33:04","modified_gmt":"2023-11-08T18:33:04","slug":"importancia-del-sorgo-en-el-agro-argentino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rotoplas.com.ar\/agroindustria\/importancia-del-sorgo-en-el-agro-argentino\/","title":{"rendered":"La importancia del sorgo en el agro argentino"},"content":{"rendered":"\n

En este art\u00edculo te contamos qu\u00e9 es el sorgo y por qu\u00e9 es importante la siembra de sorgo a nivel mundial y en Argentina<\/a>. C\u00f3mo es la planta de sorgo, cu\u00e1l es su capacidad de producci\u00f3n y relevancia econ\u00f3mica. Adem\u00e1s, te interiorizamos acerca de su lugar en el cuidado del medioambiente y de los suelos<\/a> de nuestro pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

\n \n \"Cotiz\u00e1\n <\/a>\n<\/figure>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 es el sorgo?<\/h2>\n\n\n\n

Cuando hablamos de sorgo<\/a>, nos estamos refiriendo a un cereal o maicillo que proviene de la zona este de \u00c1frica en su origen. Sin embargo, hoy en d\u00eda el cultivo de sorgo se puede encontrar en casi todo el mundo. La caracter\u00edstica principal de esa planta es la resistencia a la sequ\u00eda y al calor.<\/p>\n\n\n\n

A nivel mundial, es uno de los cereales m\u00e1s importantes, despu\u00e9s del ma\u00edz, el arroz y el trigo. Su alta capacidad de productividad hace altamente rentable la siembra y cosecha en un ambiente mundial cada vez m\u00e1s competitivo. La existencia de distintos tipos de sorgo tambi\u00e9n aporta a la productividad y rentabilidad.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 se hace con el sorgo?<\/h2>\n\n\n\n

Sirve para el consumo humano y animal, adem\u00e1s de la producci\u00f3n de escobas y bebidas alcoh\u00f3licas, a partir, por ejemplo, de la malta de sorgo.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, el sorgo es un cereal libre de gluten, por lo que la harina de sorgo, extra\u00edda del sorgo gran\u00edfero sirve para la alimentaci\u00f3n de la poblaci\u00f3n cel\u00edaca. La harina de sorgo es extra\u00edda del sorgo gran\u00edfero, que se diferencia del sorgo forrajero porque el primero consiste en la extracci\u00f3n, a partir de la cosecha, del grano, y el desecho del resto de la planta. <\/p>\n\n\n\n

Los alimentos derivados de esta planta tienen propiedades astringentes y antidiarreicas, por lo que tambi\u00e9n tiene un posible uso medicinal.<\/p>\n\n\n\n

Los usos del sorgo son variados, lo que nos lleva a hablar espec\u00edficamente de uno de ellos, uno de los m\u00e1s importantes, que es la alimentaci\u00f3n ganadera. Al haberse intensificado la demanda de sorgo forrajero para ganader\u00eda, por ser un cereal con bajos costos de producci\u00f3n, el cultivo de sorgo de alepo forrajero ha sido una opci\u00f3n altamente rentable. En ganader\u00eda, el sorgo es una opci\u00f3n muy beneficiosa, sobre todo en la alimentaci\u00f3n de vacunos. Las distintas especies de vacas, tanto las utilizadas para producci\u00f3n lechera como de carnes, cuentan con un sistema g\u00e1strico que consiste en cuatro est\u00f3magos. La divisi\u00f3n del sistema le permite a la vaca digerir la planta entera, desde el tallo hasta el grano.<\/p>\n\n\n\n

El sorgo para la tierra<\/h2>\n\n\n\n

Otra raz\u00f3n por la que el sorgo es importante es el hecho de que sus caracter\u00edsticas fisiol\u00f3gicas principales hacen de este cereal un recurso estrat\u00e9gico en el contexto actual. Aporta diversas ventajas y beneficios para el suelo, adem\u00e1s de la relevancia de sus usos y su potencial productivo y econ\u00f3mico.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e1s en detalle, podemos decir que el sorgo es un vegetal ampliamente adaptado al contexto actual del cambio clim\u00e1tico. Las caracter\u00edsticas fisiol\u00f3gicas y anat\u00f3micas de la planta de sorgo permiten el aprovechamiento del agua a niveles extremos: produce transpiraci\u00f3n a niveles menores y la semilla de sorgo a los suelos con menor fertilidad, evita a trav\u00e9s de la forma de sus hojas la evaporaci\u00f3n del agua y sus ra\u00edces tienen una gran capacidad de absorci\u00f3n. Todo esto redunda en la estabilidad segura de la cosecha de sorgo y  en una agricultura sustentable.<\/p>\n\n\n\n

En segundo lugar, el cultivo de sorgo permite preservar la estructura del suelo y recuperar su fertilidad<\/a>. \u00bfPor qu\u00e9? Porque aporta rastrojos que sirven para la fertilizaci\u00f3n de la tierra.<\/p>\n\n\n\n

\"sorgo
Foto por Bruno Martins en Unsplash<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

El sorgo en Argentina<\/h2>\n\n\n\n

En Argentina, la producci\u00f3n de sorgo tiene una importancia especial. No solamente nuestro pa\u00eds se encuentra entre los once mayores productores de sorgo a nivel mundial, sino que a nivel interno es el segundo en importancia luego del ma\u00edz. La adaptaci\u00f3n gen\u00e9tica de siglos ha hecho del sorgo un cereal altamente adaptable, sobre todo a la regi\u00f3n pampeana, principalmente C\u00f3rdoba y Santa Fe.<\/p>\n\n\n\n

La amplia siembra de sorgo en Argentina  es de aproximadamente un mill\u00f3n y medio de hect\u00e1reas cultivadas, pero con gran potencial de crecimiento extensivo. Al margen de la gran demanda externa, en las provincias del interior del pa\u00eds el sorgo sirve para consumo de ganader\u00eda, tanto para producci\u00f3n de carne como lechera. Por eso, la siembra de sorgo forrajero es de gran importancia econ\u00f3mica para el pa\u00eds. <\/p>\n\n\n\n

\n \n \"Cotiz\u00e1\n <\/a>\n<\/figure>\n\n\n\n

Pero no es solamente en n\u00fameros que se puede apreciar el lugar que ocupa el cultivo de sorgo en Argentina. Esta planta es capaz de ser incluida en las rotaciones de cultivo, lo que resulta beneficioso para el suelo, cuya conservaci\u00f3n como recurso natural resulta esencial para el futuro del pa\u00eds. En Argentina, entonces, dada la intensidad de la producci\u00f3n sojera, la siembra de sorgo es clave en el cuidado medioambiental. Seg\u00fan algunas mediciones, la utilizaci\u00f3n de sorgo para rotaci\u00f3n ha aumentado la capacidad de producci\u00f3n de los suelos en un 32%. Por eso es de suma importancia para la recuperaci\u00f3n de terrenos erosionados y arruinados por la agricultura intensiva, poco cuidadosa con la conservaci\u00f3n del medio. Adem\u00e1s, sirve para el aprovechamiento de tierras poco utilizadas por su baja fertilidad.<\/p>\n\n\n\n

En per\u00edodos de sequ\u00eda, como los hay \u00faltimamente en el interior de Argentina, el sorgo es un excelente reemplazo del ma\u00edz, no s\u00f3lo en cuanto a cultivo, sino tambi\u00e9n en cuanto a producto alimenticio para consumo humano. Es un alimento apto para personas con celiaqu\u00eda, por su carencia de gluten. En consonancia con esto, otra de las ventajas del sorgo es que en los \u00faltimos a\u00f1os su uso se ha extendido a la alimentaci\u00f3n humana, de cerdos y aves.<\/p>\n\n\n\n

En suma, su producci\u00f3n aporta sustentabilidad y seguridad alimentaria, adem\u00e1s de rendimiento econ\u00f3mico. Esto quiere decir que los beneficios del cultivo de sorgo en Argentina son tanto de tipo ecol\u00f3gico como econ\u00f3mico y social.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En este art\u00edculo te contamos qu\u00e9 es el sorgo y por qu\u00e9 es importante la siembra de sorgo a nivel mundial y en Argentina. C\u00f3mo es la planta de sorgo, cu\u00e1l es su capacidad de producci\u00f3n y relevancia econ\u00f3mica. Adem\u00e1s, te interiorizamos acerca de su lugar en el cuidado del medioambiente y de los suelos de nuestro pa\u00eds. \u00bfQu\u00e9 es el sorgo? 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