![\"Cotiz\u00e1](\"http:\/\/10.10.12.242\/agroindustria\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/LEAD-AGRO-XXL-5.gif\")
\n <\/a>\n<\/figure>\n\n\n\nQu\u00e9 es un cultivo industrial<\/h2>\n\n\n\n
Se trata de plantaciones de distintas especies que son utilizadas para distintos fines. Es decir que su consumo no es directo ni tienen un destino alimenticio, sino que son transformadas para un uso m\u00e1s provechoso.<\/p>\n\n\n\n
En otras palabras, los cultivos industriales son aquellos a cuyo producto final se le da un uso m\u00e1s amplio. Para eso atraviesa otro proceso de producci\u00f3n industrial, lo que lleva a una gran actividad econ\u00f3mica al invertirse en grandes infraestructuras y a la distribuci\u00f3n interna y externa de los productos finales.<\/p>\n\n\n\n
Un ejemplo claro es el de la soja<\/a>. Frente a la pregunta de por qu\u00e9 la soja es un producto industrial, la respuesta es que se trata de una oleaginosa comestible con la que luego se producen otras manufacturas como harina y aceites vegetales. Otro ejemplo es el algod\u00f3n: despu\u00e9s de la recolecci\u00f3n y tratamiento, la fibra pasa por procesos industriales para ser convertida en hilos y tejidos.<\/p>\n\n\n\n Es importante no confundir los cultivos industriales<\/strong> con el cultivo<\/strong> producido industrialmente. La agricultura industrial puede pensarse como opuesta a la agricultura artesanal, porque produce industrialmente. Con ella podemos referirnos a cultivos vegetales, pero tambi\u00e9n a cr\u00eda de ganado o incluso a la industria de productos derivados de animales, como podr\u00edan ser la leche o los huevos.<\/p>\n\n\n\n En la agricultura industrial, entonces, el aspecto industrial se encontrar\u00e1 presente principalmente en los m\u00e9todos de producci\u00f3n, y de ellos se desprender\u00e1n repercusiones a gran escala en todos los estadios del circuito productivo y de comercializaci\u00f3n: al riego intensificado y la implementaci\u00f3n de fertilizantes y plaguicidas qu\u00edmicos se sumar\u00e1 un gran despliegue de maquinaria agr\u00edcola espec\u00edfica, investigaci\u00f3n y aplicaci\u00f3n de modificaciones gen\u00e9ticas, ampliaci\u00f3n de los mercados, regulaci\u00f3n y fijaci\u00f3n de patentes y registros para establecer reg\u00edmenes de propiedad sobre el nuevo conocimiento producido, comercializaci\u00f3n de alcance global. <\/p>\n\n\n\n La diferencia que tiene la agricultura industrial o el cultivo producido industrialmente con el llamado cultivo industrial<\/strong> es la que se desprende de la definici\u00f3n de cultivos industriales<\/strong> que vimos antes. Mientras que muchos alimentos y materias primas de origen agr\u00edcola pueden producirse industrialmente, los cultivos industriales propiamente dichos no son productos de consumo directo. Esto explica que la mayor\u00eda de los alimentos cultivables y de origen animal se produzcan industrialmente, y a su vez no se trate de \u201ccultivos industriales\u201d.<\/p>\n\n\n\n Los cultivos industriales en el mundo son en su mayor\u00eda de caf\u00e9, yerba mate, t\u00e9, tabaco, soja, algod\u00f3n, ca\u00f1a de az\u00facar, ma\u00edz<\/a>, c\u00e1\u00f1amo, lino, l\u00fapulo, entre otros. Si bien muchos de ellos son alimentos, en este caso se los utiliza para otros fines, sacando mayor provecho al recurso. En cambio, la vid, el olivo y los cereales, que tambi\u00e9n atraviesan procesos de fabricaci\u00f3n, no son considerados cultivos industriales.<\/p>\n\n\n\n La soja es una planta oleaginosa de origen asi\u00e1tico, que durante la d\u00e9cada del 70 empez\u00f3 su expansi\u00f3n al resto del mundo por su f\u00e1cil capacidad de adaptaci\u00f3n en distintas condiciones clim\u00e1ticas y de suelos. Parte de su popularidad se debe, adem\u00e1s, a que los productos derivados de la soja son m\u00faltiples y muy variados. <\/p>\n\n\n\n Entre los usos de la soja podemos mencionar, dentro de la industria alimenticia, lo que se denomina carne vegetal, leche de soja, aceites. Tambi\u00e9n, dentro de los productos derivados de la soja, es muy importante la demanda del alimento balanceado para el ganado y la fabricaci\u00f3n de los biocombustibles, es decir, combustibles que se producen en base a distintos tipos de vegetales: al ser la soja una planta oleaginosa, se obtiene un aceite que se utiliza como alternativa para producir combustibles que no provienen de materia f\u00f3sil como el petr\u00f3leo. <\/p>\n\n\n\n La soja no es el \u00fanico cultivo industrial que presenta productos derivados. La ca\u00f1a de az\u00facar, al contrario de lo que podr\u00eda parecer a primera vista, produce algo m\u00e1s que az\u00facar. Entre los productos derivados de la ca\u00f1a de az\u00facar, podemos mencionar que de sus hojas y bagazo se producen alimentos para animales, sobre todo ovejas y porcinos. <\/p>\n\n\n\n A su vez, el bagazo se utiliza para la producci\u00f3n de electricidad. Las mieles y az\u00facares que provienen de la ca\u00f1a son el eslab\u00f3n para productos como dulces, caramelos y bebidas. Si dichas mieles se destilan, se llega a la fabricaci\u00f3n de etanol, un combustible ecol\u00f3gico derivado de la ca\u00f1a de az\u00facar que se presenta como una buena alternativa a los combustibles f\u00f3siles porque absorbe CO2. <\/p>\n\n\n\n Por \u00faltimo, frente a la pregunta de qu\u00e9 se puede hacer con la ca\u00f1a de az\u00facar, la fibra de ca\u00f1a se utiliza para producir papel. Se trata de una fibra que presenta diversos atributos, entre ellas la de ser biodegradable, se puede reciclar y sirve como materia para el compostaje. <\/p>\n\n\n\n Frente a algunas cr\u00edticas que se realizan al sector, se suele se\u00f1alar que los cultivos industriales de az\u00facar se llevan adelante con control biol\u00f3gico, de modo que el uso de insecticidas qu\u00edmicos se reduce al m\u00ednimo. <\/p>\n\n\n\n Frente a las preguntas de cu\u00e1les son los productos derivados del algod\u00f3n o qu\u00e9 se puede hacer con el algod\u00f3n, enumeramos algunas de sus posibilidades: <\/p>\n\n\n\n De esta manera, podemos ver c\u00f3mo los cultivos industriales tienen un destino que llega mucho m\u00e1s all\u00e1 de los alimentos. Productos derivados de la soja, el algod\u00f3n y la ca\u00f1a de az\u00facar son apenas algunos de los casos en que los cultivos industriales se insertan en el denso tejido del circuito econ\u00f3mico.<\/p>\n\n\n\n Argentina posee un vasta superficie y, por lo tanto, distintas condiciones clim\u00e1ticas de acuerdo a la regi\u00f3n<\/a>. Esto hace posible el cultivo de distintas especies, y por consiguiente el posicionamiento en el mercado internacional como uno de los principales pa\u00edses exportadores de alimentos. Los cultivos industriales en Argentina son en su mayor\u00eda de algod\u00f3n, ca\u00f1a de az\u00facar, stevia, tabaco, t\u00e9 y yerba mate. <\/p>\n\n\n\n El 68.9% de las hect\u00e1reas cultivables en Argentina son de oleaginosas y cereales, el 30.4% de cereales, y el 21% de forrajera (plantaciones destinadas a la producci\u00f3n de pasto de ganado). Seg\u00fan datos recavados en el Censo Nacional Agropecuario de 2018, los cultivos industriales en C\u00f3rdoba, Buenos Aires y Santa Fe destinan la mayor parte al cultivo industrial oleaginosas y cereales. En cambio, en Tucum\u00e1n, San Juan y Mendoza, destinan sus \u00e1reas a las plantaciones de frutales, y Salta, Santiago del Estero y C\u00f3rdoba al cultivo de legumbres. Por lo tanto, los cultivos industriales en Argentina se encuentran mayormente concentrados en las provincias del norte.<\/p>\n\n\n\n Los cultivos industriales generan una gran actividad econ\u00f3mica, desde la estrategia elaborada para la plantaci\u00f3n y cosecha de cultivos, la mano de obra contratada y los medios de transporte de las plantas cultivadas, hasta su conexi\u00f3n con la industria que transformar\u00e1 la materia prima.<\/p>\n\n\n\n De ah\u00ed la importancia de los cultivos industriales: son una gran fuente de actividad econ\u00f3mica y empleo. En general, su producci\u00f3n es estable, dado que los productos elaborados con los cultivos industriales como el algod\u00f3n, las oleaginosas (vegetales de cuyas semillas puede extraerse aceite, como en el caso de la soja, el man\u00ed, el girasol y el lino), entre otras, en general devienen en productos de uso frecuente, como textiles, aceites, az\u00facar, como tambi\u00e9n para la elaboraci\u00f3n de medicamentos e incluso para la investigaci\u00f3n de combustibles alternativos. As\u00ed, el v\u00ednculo entre los cultivos industriales y las industrias que transforman la materia prima se vuelve un pilar fundamental de la econom\u00eda.<\/p>\n\n\n\n La importancia de los cultivos textiles e industriales<\/strong> reside en el diferencial de trabajo y valor agregado que imprimen sobre los productos en cuesti\u00f3n. A la forma de una cadena de valor, los cultivos industriales exigen una gran capitalizaci\u00f3n a los productores (por este motivo, como hemos mencionado, es que muchas veces terminan tendiendo a la monopolizaci\u00f3n o la concentraci\u00f3n desmedida), pero tambi\u00e9n proporcionan grandes r\u00e9ditos. El valor agregado por la industria suele ser notablemente rentable, y a diferencia de la producci\u00f3n de materias primas, tambi\u00e9n llamada producci\u00f3n primaria, el cultivo industrial permite desplegar toda una cadena de trabajo que empieza en la producci\u00f3n agr\u00edcola y puede llegar hasta la comercializaci\u00f3n global.<\/p>\n\n\n\n Estas cuestiones repercuten en la generaci\u00f3n de empleos, que tambi\u00e9n es un punto fuerte de los esquemas productivos que involucran la industria. A su vez, la producci\u00f3n de cultivos industriales da por tierra con esa falsa paradoja que opone el campo a la industria: existe la cara industrial de las actividades agr\u00edcolas, y es altamente productiva, extendiendo su repercusi\u00f3n al plano de las econom\u00edas tanto regionales como nacionales e internacionales.\u00a0<\/p>\n\n\n\n Los cultivos industriales son un tipo de plantaci\u00f3n y de uso de los recursos agr\u00edcolas que no tienen por \u00fanico destino la producci\u00f3n de alimentos, sino que se utilizan como materia para la realizaci\u00f3n de productos elaborados. La pr\u00e1ctica de los cultivos industriales presenta ventajas y desventajas. Veamos cu\u00e1les son:<\/p>\n\n\n\n Para comprender el impacto tanto positivo como negativo del cultivo industrial, ejemplos<\/strong> como el del algod\u00f3n y la soja son perfectos. Se trata de dos tipos de cultivos industriales<\/strong> distintos, uno de ellos con gran desarrollo en Argentina, como es el caso de la soja. <\/p>\n\n\n\n En los \u00faltimos cincuenta a\u00f1os, el cultivo de soja creci\u00f3 exponencialmente, llegando a multiplicarse por quince. En la amplia extensi\u00f3n del continente americano se concentra la mayor parte de la tierra destinada a la siembra de soja: s\u00f3lo en Sudam\u00e9rica se produce alrededor del 50 por ciento de la producci\u00f3n mundial.<\/p>\n\n\n\n Pero la soja presenta una peculiaridad: a diferencia de otros cultivos, se trata de un cultivo de ciclo largo, puesto que su ciclo es anual. Por este motivo, la expansi\u00f3n de la plantaci\u00f3n s\u00f3lo puede hacerse habilitando nuevos terrenos a esta finalidad. El crecimiento del mercado de la soja implica entonces, forzosamente, cierto grado de deforestaci\u00f3n, que las llamadas \u201ctierras naturales\u201d se conviertan en terreno cultivado con soja, amenazando la biodiversidad de la zona e incrementando las emisiones de carbono, erosionando el suelo y a veces, a causa de los agroqu\u00edmicos, contaminando el agua del lugar. <\/p>\n\n\n\n Contra lo que se cree muchas veces, la grand\u00edsima mayor\u00eda de soja producida en el mundo no tiene fines alimenticios inmediatos. Esto explica por qu\u00e9 la soja es un cultivo industrial<\/strong>: entre el 80 y el 90 por ciento de su producci\u00f3n se destina a la alimentaci\u00f3n de animales de granja. El porcentaje restante se reparte entre la producci\u00f3n de biocombustibles y los alimentos para consumo humano. <\/p>\n\n\n\n Como la soja, el algod\u00f3n es un tipo de cultivo muy exigente: sin ir m\u00e1s lejos, en la producci\u00f3n de tan s\u00f3lo un kilo de algod\u00f3n se involucran alrededor de 20 mil litros de agua. \u00bfPara qu\u00e9 se usa un kilo de algod\u00f3n? Como sabemos, se trata de un producto primario enormemente utilizado y transformado en las manufacturas m\u00e1s variadas, pero por poner alg\u00fan ejemplo podr\u00edamos decir que un kilo de algod\u00f3n equivale a unos pantalones de jean y una remera. <\/p>\n\n\n\n Sin embargo, el consumo de agua no es el \u00fanico aspecto en que la producci\u00f3n de algod\u00f3n representa un desaf\u00edo para el cuidado del medio ambiente. No es una novedad para nadie la introducci\u00f3n de plaguicidas t\u00f3xicos en los cultivos industriales y no industriales<\/strong>, de los cuales el algod\u00f3n no es la excepci\u00f3n. Ella involucra usualmente el uso de plaguicidas y fertilizantes solubles, y tambi\u00e9n de otras t\u00e9cnicas agr\u00edcolas agresivas con el medio ambiente, como el arado profundo y el monocultivo, que en ocasiones atentan contra la salud del suelo y la biodiversidad.<\/p>\n\n\n\n Pero en el universo de la producci\u00f3n de algod\u00f3n han aparecido iniciativas que, reconociendo la importancia de los cultivos industriales<\/strong>, demuestran que otras posibilidades son al menos explorables. La producci\u00f3n de algod\u00f3n org\u00e1nico regenerativo es una respuesta posible frente al desaf\u00edo ambiental al que nos enfrentamos, incluido el cultivo industrial; ejemplos<\/strong> como \u00e9ste pueden hacer grandes aportes en los a\u00f1os venideros. Esta iniciativa busca trabajar priorizando el mantenimiento y la restauraci\u00f3n de la salud y fertilidad del suelo, evitando la aplicaci\u00f3n de plaguicidas que puedan resultar t\u00f3xicos y que permanezcan en la tierra, el agua o en el mismo producto. Otra preocupaci\u00f3n que este tipo de propuestas revisan de las pr\u00e1cticas tradicionales tiene que ver con las condiciones de trabajo de quienes llevan a cabo estas tareas agr\u00edcolas.<\/p>\n\n\n\n A modo de s\u00edntesis, podr\u00eda decirse que, por definici\u00f3n, los cultivos industriales est\u00e1n basados en sistemas intensivos de producci\u00f3n para satisfacer una demanda de escala planetaria a costos bajos. Si bien los costos son menores, el tiempo de cultivo se acorta y se dinamiza el desarrollo econ\u00f3mico, hay desventajas de los cultivos industriales que deben ser tenidos en cuenta, sobre todo el impacto medioambiental y la concentraci\u00f3n monop\u00f3lica. Actualmente contamos con una variedad de herramientas que fuimos perfeccionando a lo largo de los a\u00f1os y del aumento de la demanda de alimentos o productos por parte de la poblaci\u00f3n, lo que supuso una gran ventaja para no depender \u00fanicamente de las condiciones meteorol\u00f3gicas para la producci\u00f3n agropecuaria.<\/p>\n\n\n\n Uno de ellos es el riego. Es importante que consideres los distintos tipos de riego que pueden beneficiarte o no seg\u00fan el tipo de cultivo que implementes: siendo el riego por goteo ideal para las plantaciones de hortalizas, el riego por aspersi\u00f3n es el que mayor beneficios trae para los cultivos industriales, dado que abastecen de agua a la totalidad de la planta y no s\u00f3lo sus ra\u00edces, se hace un uso eficiente del agua y no requiere una gran cantidad de mano de obra.<\/p>\n\n\n\n Otro aspecto importante a tener en cuenta es el cuidado de los suelos. Evitar su degradaci\u00f3n gracias a la rotaci\u00f3n de las plantas cultivadas, fertilizantes amigables con el ambiente o riegos que no lo da\u00f1en, traer\u00e1 mayores beneficios a corto y largo plazo y a los cultivos industriales, ya que la producci\u00f3n se encontrar\u00e1 garantizada.<\/p>\n\n\n\n En el caso de encontrarse en zonas donde el acceso al agua puede volverse un inconveniente, lo mejor es contar con reservas de tanques de agua y as\u00ed poder continuar con la producci\u00f3n en caso de realizarse alg\u00fan corte de los suministros de agua.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\u00bfCultivos industriales o cultivos producidos industrialmente?<\/h2>\n\n\n\n
![\"cana](\"http:\/\/10.10.12.242\/agroindustria\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/cana-de-azucar.jpg\")
Tipos de cultivos industriales<\/h2>\n\n\n\n
Productos derivados de la soja<\/h3>\n\n\n\n
Productos derivados de la ca\u00f1a de az\u00facar<\/h3>\n\n\n\n
\n <\/a>\n<\/figure>\n\n\n\nProductos derivados del algod\u00f3n<\/h3>\n\n\n\n
\n
Cu\u00e1les son los cultivos industriales en Argentina<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Importancia de los cultivos industriales<\/h2>\n\n\n\n
Ventajas sobre otro tipo de cultivos<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
![\"cultivo](\"http:\/\/10.10.12.242\/agroindustria\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/rodrigo-flores-sn87TQ_o7zs-unsplash-1.jpg\")
Cultivos industriales: ventajas y desventajas<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Ventajas<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
\n
Desventajas<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
\n
Dos ejemplos: el algod\u00f3n y la soja<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
La soja<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
El algod\u00f3n<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
El desaf\u00edo es, entonces, conservar las ventajas de los cultivos industriales pero procurar la transformaci\u00f3n hacia un modelo sustentable y amigable con los recursos naturales.<\/p>\n\n\n\n\n <\/a>\n<\/figure>\n\n\n\nC\u00f3mo aumentar la producci\u00f3n de los cultivos industriales<\/strong><\/h2>\n\n\n\n